文旦ライフ

このひと月、文旦を食べ続けています。（箱で買っちゃいました）

文旦ピールもやっと自分好みのを作れるようになりました。

皮は茹でて一晩水に晒す

鍋に分量の砂糖と少しの水を入れて泡立つまで加熱し、飴になる直前で水気を絞った皮を投入

蓋をして弱火で1時間から2時間

最後に蓋を開けて中火で水分を飛ばしてできあがり

砂糖は、絞った皮と同量。投入する砂糖の量の恐ろしさよ！